Zupa paprykowa z cheddarem i czerwoną fasolą

Zupa paprykowa z cheddarem i czerwoną fasolą

Kolejna propozycja rozgrzewającej zupy na bazie papryk. Tym razem z nutą serową. Idealna na zimne dni.

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • 2 zielone papryki
  • 2 czerwone papryczki habanero
  • 1 duża cebula
  • 1 główka czosnku
  • 1,5 litra wody
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz
  • 200g sera cheddar red
  • puszka czerwonej fasoli
  • ocet balsamiczny w kremie, oliwa z oliwek
  • szczypiorek

Jak zrobić?

  1. Papryki umyj i oczyść, a następnie pokrój na ćwiartki. Na każdej z ćwiartek zrób nożem nacięcia na skórce. Cebulę i czosnek obierz z łupinek. Cebulę przekrój na pół. W przypadku papryk habanero polecam użyć rękawiczek gumowych.
  2. Wszystkie warzywa włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą oraz posól.
  3. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza i umieść w nim naczynie z warzywami. Piecz około 30 minut. Wcześniej możesz wyciągnąć czosnek, gdy zauważysz, że już dobrze się zarumienił. Jeśli chcesz możesz obrać paprykę ze skórki.
  4. Do garnka wlej wodę i dodaj upieczone warzywa. Całość zagotuj. Dodaj sól, pieprz, kurkumę oraz słodką paprykę. Wymieszaj.
  5. Ściągnij garnek z palnika, a następnie całość dobrze zblenduj.
  6. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Fasolę odcedź i przepłucz. Dodaj oba składniki do zupy. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia się sera.
  7. Podawaj w miseczkach. Najpierw wlej zupę chochlą. Następnie ozdób szczypiorkiem oraz octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s