Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które po prostu muszą pojawić się w każdym domowym menu. Sycąca, prosta i idealna na szybki obiad, kiedy chcesz czegoś konkretnego bez kombinowania. To klasyk kuchni domowej i jedno z najpopularniejszych dań jednogarnkowych, które świetnie sprawdza się na chłodniejsze dni. Fasolka po bretońsku dobrze się przechowuje, jeszcze lepiej smakuje następnego dnia i jest świetnym pomysłem, gdy szukasz sprawdzonego, rozgrzewającego comfort foodu.

Ilość porcji: 4-6

Potrzebujesz:

• 500g fasoli białej
• 2l wody lub bulionu
• 400g wędzonej kiełbasy dobrej jakości
• 100 g wędzonego boczku (najlepiej ze skórą)
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 800g pomidorów krojonych (mogą być z puszki)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka papryki słodkiej lub wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól i pieprz

Jak zrobić?

1. Przepłucz fasolę pod zimną, bieżącą wodą.

2.  Zalej ją dużą ilością zimnej wody i odstaw na noc do namoczenia.

3.  Rano wylej wodę i zalej fasolę świeżą.

4.  Dodaj do garnka liście laurowe, ziele angielskie, skórę z boczku i całe ząbki czosnku.

5.  Gotuj fasolę na małym ogniu, aż zmięknie – zwykle około 2 godzin.

6.  Wyjmij z garnka skórę z boczku, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.

7.  Dodaj pomidory krojone świeże lub z puszki oraz koncentrat pomidorowy.

8.  Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zostaw na minimalnym ogniu.

9.  Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane.

10.  Wrzuć boczek pokrojony w słupki i podsmaż, aż zacznie się rumienić.

11.  Dodaj pokrojoną w plasterki wędzoną kiełbasę i smaż, aż nabierze koloru.

12.  Dorzuć cebulę pokrojoną w piórka i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie.

13.  Wsyp majeranek, pieprz ziołowy i paprykę – wymieszaj, żeby przyprawy oblepiły mięso i cebulę.

14.  Przełóż zawartość patelni do garnka z fasolą i sosem pomidorowym.

15.  Gotuj całość na małym ogniu przez około 30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.