Sałatka z pieczarkami w aromatycznym sosie pasuje do mięsa, ryb czy dań wegetariańskich. Można ją z powodzeniem także zajadać samą o każdej porze.

Zimową porą ta sałatka pojawia się dość często u nas na kolację. Chyba przez fakt, że ten okres jakoś najbardziej kojarzy mi się z grzybami.

Szukasz pomysłu na wykorzystanie pieczarek? Oto on!

Ilość porcji: 2

Potrzebujesz:

• 250 gram pieczarek
• 1 średniej długości ogórek zielony
• 1 czerwona papryka
• garść natki pietruszki
• 1 średniej wielkości czerwona cebula
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego
• sól, świeżo mielony pieprz

Jak zrobić?

1. Pieczarki oczyść, pokrój w ćwiartki i smaż na patelni, aż się zrumienią. W trakcie dopraw solą i pieprzem.
2. Usmażone pieczarki przełóż do salaterki.
3. Na tłuszcz pozostały po smażeniu wlej ocet i miód, zagotuj i zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj.
4. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kostkę. Ogórka sparz wrzątkiem i pokrój w połówki. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w małe ćwiartki. Natkę pietruszki posiekaj.
5. Do miski wrzuć paprykę, ogórka, cebulę, pieczarki i natkę pietruszki. Całość oblej sosem i dokładnie wymieszaj.