Mintaj to jedna z tych ryb, które świetnie chłoną smaki i aromaty, dlatego idealnie nadaje się do eksperymentów kulinarnych. Tym razem postanowiłem nadać mu azjatycki charakter – gotowany w sosie sojowym, imbirze i czosnku i z warzywami, a następnie podany z ryżem i szczypiorem. To danie jest szybkie w przygotowaniu, lekkie, a jednocześnie pełne głębokiego smaku.
Chcesz spróbować? Sprawdź przepis poniżej i przenieś się na chwilę do Azji, nie wychodząc z własnej kuchni!
Ilość porcji: 2-3
Potrzebujesz:
- 350g fileta z mintaja
- 200g ketchupu dobrej jakości
- 4 ząbki czosnku
- 4cm imbiru
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- ½ zielonej papryki
- 1 papryczka chili lub pepperoni
- 250ml wody
- 70ml sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 30ml octu winnego
- skrobia ziemniaczana do obtoczenia ryby
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- duża garść szczypioru
- ziarna sezamu (opcjonalnie)
Jak zrobić?
- Rybę oprósz solą z obu stron i odłóż na bok.
- Obierz imbir i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek, po obraniu z łupinek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Paprykę zieloną i czerwoną oczyść i pokrój w paski. Papryczkę chili pokrój w cienkie plastry.
- Cebulę obierz i pokrój w pióra.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj cebulę, imbir, czosnek, oraz papryki.
- Podsmażaj całość około 3 minut, a następnie dodaj cukier, wodę, sos sojowy, ocet oraz ketchup.
- Całość zagotuj, zmniejsz płomień i duś pod przykryciem około 5 minut.
- Rybę osusz ręcznikiem papierowym, a następnie obtocz dokładnie w skrobi ziemniaczanej.
- Dodaj rybę do gotującego się sosu. Bez przykrycia gotuj około 4 minut. W kolejnym kroku odwróć rybę, a patelnię ponownie przykryj. Niech całość gotuje się około 5 minut.
- Danie podawaj z ryżem i grubo krojonym szczypiorem. Możesz posypać sezamem.
Nie Pieprz Tyle 