Klasyczna zupa ziemniaczana krem to prosty przepis na ucztę dla podniebienia. Ale jeśli dodamy do niej chipsy z korzenia pietruszki to okaże się, że ta zwykła zupa nabierze wyjątkowego charakteru.

Ten mały dodatek ma wielki wpływ na kompozycję smakową. Delikatny, ale intensywny smak pietruszki doskonale kontrastuje z kremową konsystencją zupy.

Jeśli poszukujecie niepowtarzalnego smaku klasycznej potrawy to koniecznie sięgnijcie po ten przepis. Będzie to też dobry pomysł na wyjątkową zupę wielkanocną.

Ilość porcji: 2-4

Potrzebujesz:

– 600g ziemniaków

– ¼ niewielkiego korzenia selera

– około 7cm białej części pora

– około 5cm kawałek korzenia pietruszki

– 2-3 ząbki czosnku

– 500ml wody lub bulionu

– 2 łyżeczki masła klarowanego

– 1-2 łyżki śmietany 18%

– szczypta soli białej

– solidna szczypta gałki muszkatołowej

– 1 łyżeczka soli

– szczypta papryki wędzonej

Jak zrobić?

1. Wszystkie warzywa obierz z łupinki i pokrój w mniejsze części. Pora przekrój na pół, a następnie pokrój w półksiężyce. Czosnek obierz, rozgnieć nożem i poszatkuj.
2. Kawałek korzenia pietruszki pokrój przy pomocy obieraczki w długie cienkie paski.
3. Rozgrzej w garnku łyżeczkę tłuszczu. Zeszklij na nim por, a następnie dodaj czosnek. Podsmażaj jeszcze około 30 sekund. Dorzuć pokrojone warzywa i nadal smaż przez około 3-5 minut.
4. Do warzyw wlej wodę lub bulion i gotuj aż warzywa będą miękkie. Jeżeli wyparuje za dużo wody dolej jeszcze około pół szklanki.
5. Całość dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj śmietanę. Dokładnie zamieszaj i zagotuj. Wyłącz zupę. Odstaw na deskę i dokładnie zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
6. Rozgrzej na patelni drugą porcję masła klarowanego, wrzuć paski pietruszki, obsyp papryką wędzoną i podsmażaj do zrumienienia.
7. Zupę przelej do miseczek, a na wierzch ułóż kilka kawałków chipsów z pietruszki. Można obsypać szczypiorkiem lub natką pietruszki przed podaniem.