Najlepszy bogracz na świecie robi mój tata. 🙂

Od dziecka pamiętam wyśmienity smak tej węgierskiej potrawy, która towarzyszyła nam przy wszelkiego rodzaju spotkaniach rodzinnych, imprezach sylwestrowych czy urodzinach.

Do dziś smak tego bograczu jest niezmienny, a każdy kto go spróbował zachwyca się nim.

Ja w końcu wypróbowałem ten sprawdzony przepis i bogracz wyszedł równie wyśmienicie!

Ilość porcji: 6-8

Potrzebujesz:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 duże ziemniaki
• 3 czerwone papryki
• 3 ostre papryczki
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula biała
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mąki + mąka do podsypywania
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka kminku mielonego
• 1 łyżka czerwonej papryki mielonej
• 1 łyżka oleju kokosowego

Jak zrobić?

1. Piersi z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę.
2. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w drobną kostkę. Podobnie zrób z ziemniakami. Obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim krótko kurczaka. Usmażone mięso przełóż do średniej wielkości garnka wraz z ziemniakami. Wlej do garnka około 2l wrzącej wody. Gotuj na małym płomieniu. Patelnię z tłuszczem odstaw lecz nie myj.
4. W międzyczasie oczyść papryki z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki. Czosnek obierz i potnij w plastry. Cebulę zeszklij na patelni, na której był smażony kurczak. Następnie cebulę, czosnek i papryki dodaj do gotującej się zupy.
5. W czasie, gdy bogracz będzie się gotował przygotuj kluseczki. W misce wymieszaj mąkę i jajko. Ugniataj do uzyskania gładkiej kulki. Osobną miskę posyp nieco mąką i z powstałego ciasta zacznij skubać małe kluseczki wrzucając je do miski. Od czasu do czasu podsyp mąką, by się ze sobą nie skleiły. W rondelku zagotuj wodę z solą, a następnie ugotuj w niej kluseczki. Powinny być dość miękkie. Odcedź.
6. Gdy papryki w gotującym się bograczu zmiękną – wyciągnij je na deskę, obierz ze skóry, a następnie rozgnieć widelcem na gładką masę. Dodaj masę do zupy.
7. Następnie przypraw bogracz pieprzem ziołowym, solą, kminkiem mielonym, słodką papryką. Wymieszaj dobrze.
8. Na patelni, na której była wcześniej smażona cebula i kurczak podsmaż przecier pomidorowy. Na sam koniec smażenia dodaj pół szklanki wrzącej wody. Całość dodaj do bograczu. Zamieszaj. Wyłącz płomień pod garnkiem. Dodaj kluseczki i całość wymieszaj raz jeszcze.