Wiele razy próbowałam zrobić domowe chipsy warzywne. Przyznam, że poza czasem to wiele cierpliwości potrzeba, by je przygotować. Nie zawsze wychodziły idealnie, ale warto próbować. Potrzebujesz: 1 burak 1 marchew 1 pietruszka oliwa z oliwek dowolne ulubione zioła (u nas oregano) sól gruboziarnista Jak zrobić? Warzywa oczyść i pokrój w plastry o grubości około 3-5…
Autor: niepieprztyle
Hummus
Smaki Bliskiego Wschodu zawładnęły moim podniebieniem. Od czasu do czasu przyrządzam w domu coś z kuchni arabskiej. Hummus, aromatyczny, pachnący kuminem, jest świetną propozycją na przystawkę czy jako pasta do chleba. Ilość porcji: 6 porcji Potrzebujesz: 400 g suchej ciecierzycy 2 łyżki gorczycy (ziarno) 2 łyżki kminu rzymskiego (ziarno) 2 łyżki kolendry (ziarno) 1 łyżka…
Tahini
Kiedyś, przeważnie kupowałam pastę tahini. Odkąd odkryłam jak prosto się ją przygotowuje, zaczęłam ją robić sama. Muszę powiedzieć, że zrobiona samodzielnie pasta tahini jest o niebo lepsza od tej sklepowej. Ale tak chyba jest w większości przypadków, prawda? 😉 Ilość porcji: 200 ml Potrzebujesz: 200 g sezamu (opakowanie) 1/2 szklanki oleju rzepakowego Jak zrobić? Sezam…
Racuchy na maślance z owocowym serkiem mascarpone
Kiedyś nie myślałam o tym żeby na śniadanie przygotowywać racuchy. A okazuje się, że to jeden z pomysłów, który świetnie się do tego nadaje. Myślę, że nie tylko ucieszą dzieci, ale i każdego dorosłego. 😉 Ilość porcji: 12 sztuk Potrzebujesz: 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej 1 łyżka cukru pudru szczypta soli 1 szklanka maślanki naturalnej…
Gulasz warzywny
Gulasz nie mięsny, a warzywny. Tak naprawdę do garnka można wrzucić dowolne warzywa, odpowiednio doprawić i gotowe. Takie to proste! Ilość porcji: 4-6 Potrzebujesz: 1 średniej wielkości marchew 1 mała pietruszka 6-8 różyczek kalafiora (mogą być z mrożonki, tylko wcześniej dobrze jest je wyciągnąć do odmrożenia) 1 niewielka cukinia 1 niezbyt duża papryka czerwona 1…
Sałatka ze świeżych warzyw i tofu
Tofu to dość specyficzny typ sera. Bez szczególnego zapachu i z mdłym smakiem. Taki, naturalny ser zdecydowanie trzeba dobrze doprawić. Lub można kupić tofu wędzone, które jest bardziej wyraźne i przyrządzić sałatkę. 😉 Ilość porcji: 2 Potrzebujesz: 10-12 pomidorków koktajlowych 8-10 rzodkiewek 1 niewielka papryka żółta 1 mała cebula czerwona pęczek szczypiorku 250g sera tofu…
Focaccia z pomidorkami
I znów przenosimy się do włoskich klimatów. Focaccia jest pyszna zarówno bez dodatków jak i z oliwkami, czy jak nasza teraz – z pomidorkami i rozmarynem. Ilość porcji: zależy od tego jak ją pokroisz 😉 Potrzebujesz: 500 g mąki pszennej (użyłam tortowej) 7 g drożdży suchych 325 ml ciepłej wody 1/2 łyżeczka soli morskiej 3…
Ciasto truskawkowe na zimno
Na ciepłe dni najlepiej sprawdzają się ciasta na zimno. Takie jest właśnie nasze ciasto truskawkowe. Zimne i orzeźwiające. Potrzebujesz: 2 łyżki zaparzonej kawy 10ml amaretto 1,2l przegotowanej wody cukier puder 1 paczka biszkoptów 1,5 szklanki mleka + 100ml do przygotowania budyniu 130g masła 1 szklanka cukru 2 budynie truskawkowe (opcjonalnie malinowe) 4 galaretki truskawkowe 600g…
Risi e Bisi
Risi e bisi – włoskie, wiosenne danie ze świeżego groszku. Kompromis pomiędzy gęstą zupą i rzadkim risotto. Po prostu smaczne! Ilość porcji: 4 Potrzebujesz: 280g ryżu arborio 1kg świeżego groszku wraz ze strączkami 1 cebula 40g masła 1,5l wody 40g startego parmezanu natka pietruszki 1 marchewka 1 pietruszka 1/4 selera kawałek pora 1 ziemniak 40g…
Kleftiko
Z przyjemnością wracam znów do greckich smaków i polecam Wam danie pod nazwą kleftiko. Jest to pieczone mięso z warzywami. Oryginalnie przyrządzane z jagnięciny lub koźliny, ale indyk też się świetnie do tego nadaje. 😉 Lubię takie dania, bo dzięki nim mogę sobie stworzyć aromatyczny śródziemnomorski klimat na talerzu. Ilość porcji: 4 Potrzebujesz: około 500…
