Chrzan nieodłącznie kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi. My używamy go nie tylko od święta. Pojawia się w naszych codziennych potrawach dość często.
Natomiast rzadko w Wielkanoc (i nie tylko) pojawia się na naszym stole zupa chrzanowa. Najczęściej króluje zupa ziemniaczano-chrzanowa z wędzoną rybą lub żurek.
W tym roku postanowiliśmy jednak to zmienić i przygotować zupę chrzanową. Smakuje wybornie!
Idealna zupa dla wielbicieli chrzanu 😉
Ilość porcji: 4-6
Potrzebujesz:
- 150g chrzanu tartego ze słoika
- 350g białej, surowej kiełbasy
- 150g boczku wędzonego (najlepiej w słupkach)
- 0,5kg ziemniaków
- 1 cebula
- 100g pora
- 100g selera
- 100g korzenia pietruszki
- 4 ząbki czosnku
- 200g śmietany 18%
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku
- sól, pieprz
- 1,5l wody
- 2-3 jajka
Jak zrobić?
- W średnim garnku rozgrzej masło klarowane, a następnie usmaż na nim boczek. Powinien się zarumienić. Cebulę pokrój w kostkę, a por w półksiężyce. Pokrojone warzywa dorzuć do garnka. Podsmażaj całość około 7 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- Pietruszkę oraz seler obierz, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do składników. Czosnek obierz z łupinek, odkrój końcówki i wrzuć do garnka wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim. Całość zalej 1,5l wody.
- Garnek przykryj pokrywką i gotuj około 25 minut. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w większą kostkę. Dodaj do zupy wraz z całymi białymi kiełbasami.
- Gotuj do miękkości ziemniaków, pod przykryciem, na średnim ogniu. Kiełbasy wyłów z zupy i pokrój w grubsze plastry. Dodaj ponownie do garnka wraz z przyprawami: solą, pieprzem i majerankiem.
- Następnie do zupy dodaj tarty chrzan. Całość zamieszaj.
- Do miseczki przełóż śmietanę, dodaj mąkę pszenną, dwie łyżki zimnej wody oraz 2 łyżki gotującej się zupy. Całość bardzo dobrze wymieszaj. Jeśli mieszanka będzie zbyt gęsta dodaj jeszcze trochę zupy.
- Tak przygotowaną śmietanę wlej do zupy cały czas mieszając. Gotuj jeszcze około 5 minut na minimalnym płomieniu.
- Zupę podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem.
Nie Pieprz Tyle 