Tacos to jedna z popularnych przekąsek kuchni meksykańskiej. Podawane na tortilli głównie z farszem mięsnym.

U nas nietypowe tacos na sałacie rzymskiej z krewetkami. Taka lekka wariacja tego dnia. Świetne na przystawkę lub lekką kolację.

Ilość porcji: 6-8

Potrzebujesz:

• 60g ryżu basmati
• 20szt krewetek
• 1/4 papryki żółtej lub czerwonej
• 1/2 cebuli czerwonej
• 6 liści sałaty rzymskiej
• 1 niewielkie mango
• ząbek czosnku
• większa szczypta strączków chilli
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka czarnego sezamu

Jak zrobić?

1. Ugotuj ryż według wskazówek na opakowaniu.
2. Krewetki oczyść i obierz z pozostałego pancerza.
3. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
4. Rozgrzej na patelni połowę oleju kokosowego i krótko podsmaż cebulę i paprykę. Niech cebula lekko się zeszkli.
5. Dorzuć na patelnię ugotowany ryż i ponownie wymieszaj składniki. Wyłącz palnik. Całość przełóż do miski.
6. Mango pokrój w kostkę.
7. Na patelnię dodaj pozostałą ilość oleju kokosowego. Dorzuć krewetki i podsmażaj je przez około 2 minuty. Po tym czasie dodaj poszatkowany czosnek, strączki chilli, mango i miód. Całość dokładnie wymieszaj i podsmażaj jeszcze maksymalnie przez 1 minutę.
8. Przygotowane krewetki dorzuć do ryżu. Wymieszaj. Odczekaj, aż przygotowany farsz ostygnie. Na koniec dodaj natkę pietruszki i sezam. Ponownie wymieszaj.
9. Liście sałaty opłucz zimną wodą i osusz.
10. Na każdym liściu ułóż porcję farszu i gotowe!