Ostatnio mam przyjemność blisko współpracować z Dietetyk Klaudia Pieniądz.

Ponieważ już teraz zaczęłam działać w ramach swojego noworocznego postanowienia 😀 , Klaudia mi mówi co mam jeść i jak mam jeść. Dołącza do tego wszystkiego fit przepisy.

Teraz pewnie pomyślicie sobie: „Biedny Marek. Pewnie głoduje!” I tu muszę powiedzieć, że Pan Mąż całkiem świetnie sobie radzi na tej mojej nowej diecie. 😉

Wspomniałam Klaudii, że dostaliśmy kilka dorodnych dyń i chętnie z nich coś przyrządzę. Jak chciałam, tak z dyni przepis dostałam. 🙂

Fit curry warzywne z dynią. Przepis rewelacja! Nie bylibyśmy jednak sobą gdybyśmy nie zrobili czegoś po swojemu. 😉 W końcu Marek musi dobrze zjeść. 😉

Po fit przepisy wejdźcie na fanpage Dietetyk Klaudia Pieniądz.

A tymczasem u nas znajdziecie przepis na curry z dynią w „niepieprzytylowej” odsłonie.;)

Ilość porcji: 4-6

Potrzebujesz:

• 600g dyni
• 250g suchej ciecierzycy
• 1 większa marchew
• 1 średniej wielkości czerwona papryka
• 300g pieczarek
• 1 cebula czerwona
• 3 ząbki czosnku
• 400ml mleczka kokosowego
• 200ml przegotowanej wody
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka chili
• 1/2 łyżeczki trawy cytrynowej
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżeczki lubczyku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju kokosowego

Jak zrobić?

1. Ciecierzycę zalej wodą i mocz 2-4h. Następnie odcedź, przerzuć do rondelka, zalej wodą, wrzuć liść laurowy i gotuj do miękkości. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Warzywa: dynię, marchew, paprykę i pieczarki obierz i oczyść.
3. Dynię pokrój w kostkę. Marchew i paprykę w słupki około 3-4cm, a pieczarki na ćwiartki.
4. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w piórka. Czosnek także obierz i pokrój w plastry.
5. Rozgrzej w większym garnku olej kokosowy i zeszklij na nim cebulę. Dorzuć plastry czosnku i podsmażaj 2 minuty.
6. Następnie dodaj marchew, paprykę i pieczarki. Podsmażaj przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Potem zalej wodą i duś pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
7. Dorzuć do warzyw dynię. Zamieszaj całość i duś kolejne 5 minut.
8. Gdy dynia będzie już lekko miękka wlej mleczko kokosowe. Dorzuć ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
9. Całość przypraw curry, kurkumą, chili, trawą cytrynową, kardamonem i lubczykiem. Na koniec dopraw do smaku solą.
10. Curry możesz podać z ryżem lub zjeść bez dodatku.