Pani Dynia króluje jesienią. Na naszym stole pojawia się w swej kolejnej postaci.

Na dziś zaplanowaliśmy rozgrzewający krem z dyni. Nieco pikantny i lekko kwaśny. Prosty i bardzo smaczny. Gorąco polecamy.

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

• 1kg dyni hokkaido
• 1 łyżka sosu sambal oelek
• 400ml mleczka kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy limonki
• 1cm imbiru
• 2 łyżeczki kurkumy
• 400ml wody
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sól, pieprz

Jak zrobić?

1. Dynię przekrój, obierz, oczyść i pokrój w kostkę.
2. W garnku rozgrzej olej kokosowy, zeszklij na nim cebulę, a następnie dodaj dynię. Po 5 minutach dodaj obrany, rozgnieciony i posiekany czosnek, sos sambal oelek, pokrojony w plastry imbir oraz kurkumę.
3. Smaż kolejne 5 minut, a następnie do całości wlej wodę. Gotuj aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj sok z limonki, mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszaj i podgotuj jeszcze chwilę.
5. Garnek ściągnij z palnika i całość zblenduj do uzyskania konsystencji kremu.
6. Zupę podawaj w miseczkach. Całość możesz okrasić pestkami z dyni (surowymi lub uprażonymi).