Jakiś czas temu kupiłam zielony groszek mrożony. Chciałam przyrządzić nasze risotto z groszkiem. Nie było jednak mniejszych opakowań jak jednokilogramowe więc sporo mi go zostało.

Tak sobie leżał spokojnie w zamrażarce i czekał, aż w końcu zostanie wykorzystany. 😉

Ponieważ groszku zostało całkiem sporo chciałam ugotować coś takiego żeby wykorzystać całość. I tak wpadł do głowy plan na zupę groszkową.

Ilość porcji: 3-4 porcje

Potrzebujesz:

• 800g mrożonego zielonego groszku + 2 łyżki zielonego groszku do dekoracji
• 1 niewielka marchew
• 1 niewielki korzeń pietruszki
• 2 mniejsze ziemniaki
• 1/2 białej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 litry wody
• 3 ziarnka pieprzu
• 2 łyżki sera dziugas w płatkach
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 2 łyżki oleju kokosowego

Jak zrobić?

1. Warzywa: cebulę, marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. W garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Następnie dorzuć pozostałe warzywa i podsmażaj około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu żeby nie przypalić warzyw.
3. Czosnek rozgnieć i poszatkuj. Dorzuć do warzyw. Smaż 1 minutę.
4. Wlej do garnka wodę i gotuj aż warzywa będą pół miękkie. 2 łyżki zielonego groszku ugotuj oddzielnie. Pozostały dorzuć do garnka i dalej gotuj całość do miękkości wszystkich warzyw.
5. Gdy warzywa będą miękkie zblenduj zupę. Zupa nie musi być zmiksowana idealnie. Mogą w niej pozostać kawałki warzyw.
6. Garnek z zupą pozostaw na małym ogniu. Dopraw solą, pieprzem i chilli. Gotuj jeszcze 3 minuty.
7. Podawaj z serem dziugas i groszkiem.