Hola Mexico! A jak Mexico to oczywiście chili. I w tym momencie słowa „Nie pieprz tyle” nabierają zupełnie innego znaczenia ;), bo pierwsza potrawa kuchni meksykańskiej, która przychodzi nam na myśl to Chili Con Carne.

Potrzebujesz:

Mix przypraw:

• 1 i 1/2 łyżeczki chili

• 2 i 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka soli czosnkowej

• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

• 2 łyżeczki oregano

• 1/2 łyżeczki pieprzy cayenne

• 1 łyżeczka kolendry
  
  
  

• 500g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego

• 2 sztuki czerwonej papryki

• 1 sztuka żółtej papryki

• 1 sztuka zielonej papryki

• 1 sztuka pomarańczowej papryki

• 1 duża cebula czerwona

• 3-4 ząbki czosnku

• 250g czerwonej fasoli (1 puszka)

• 250g kukurydzy (1 puszka)

• 4 duże pomidory

• 1/2 l soku pomidorowego

• ok. 10 sztuk marynowanych papryczek jalapeno (można kupić już pokrojone w słoiku)

• 3 łyżki oleju kokosowego (ewentualnie masło klarowane)

Papryki oczyść z gniazd nasiennych, umyj i pokrój w kostkę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Papryki wyłóż do naczynia żaroodpornego lub bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 20 min. W tym czasie przygotuj mix przypraw w miseczce. Cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej w garnku tłuszcz i zeszklij pokrojoną cebulę. Dorzuć mięso mielone i smaż aż mięso się dobrze zetnie. Wytnij z pomidorów szypułkę, ponacinaj skórę, przelej wrzątkiem i obierz ze skóry. Pokrój w większą kostkę. Gdy mięso będzie dobrze ścięte dorzuć podpieczoną paprykę, pomidory, sok pomidorowy oraz przyprawy. Gotuj przez 15-20 minut mieszając od czasu do czasu. Jeśli za dużo wyparuje sosu dolej więcej soku pomidorowego lub przegotowanej wody według uznania. Pod koniec gotowania dodaj poszatkowany czosnek, fasolkę czerwoną, kukurydzę oraz papryczki jalapeno. Jeżeli będzie potrzeba dopraw jeszcze pod swój smak.

Potrawę można podać z kawałkami pieczywa.