Są takie przepisy, które nie potrzebują kartek w zeszycie ani zakładek w książkach kucharskich – żyją w naszej pamięci i sercach. Jednym z nich jest właśnie ryba w sosie pomidorowym, która od lat towarzyszy naszej rodzinie podczas najważniejszych chwil. Pojawia się na stole w czasie Świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy, a także przy okazji urodzin czy innych rodzinnych spotkań.

To danie ma w sobie coś wyjątkowego – prostotę i wyjątkowy smak. Każdy kęs przypomina nam o wspólnych chwilach, rozmowach przy stole i ciepłej atmosferze, której nie da się podrobić. Właśnie dlatego postanowiliśmy podzielić się tym przepisem – nie tylko jako recepturą, ale jako częścią naszej rodzinnej historii.

Ilość porcji: 4-6

Potrzebujesz:

– 4szt. fileta z mintaja

– 2 łyżki przecieru pomidorowego

– 2 duże cebule

– plaster masła

– bułka tarta

– 2 jajka

– 2-3 łyżki mąki pszennej

– 2 łyżki masła klarowanego

– 650ml wody

– ½ łyżeczki imbiru w proszku

– ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

– sól, pieprz

Jak zrobić?

1. Rybę pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
2. Następnie obtocz ją kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym do uzyskania złocistej, chrupiącej panierki.
3. Cebulę pokrój w piórka lub większą kostkę. W naczyniu przygotuj sos: przecier pomidorowy, 500ml wody, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i imbir w proszku. Całość wymieszaj.
4. Cebulę zeszklij na patelni, a następnie dodaj 150ml wody. Zmniejsz płomień. Posól odrobinę i duś pod przykryciem, aż cebula zmięknie. Dodaj zimny plaster masła.
5. Do cebuli dodaj wcześniej przygotowany sos. Gotuj kilka minut, odparuj nieco sosu.
6. Rybę przełóż do miski, a następnie zalej przygotowanym sosem z cebulą.
7. Po wystygnięciu całości miskę przykryj lub owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 24h, żeby smaki się przegryzły.
8. Ryba doskonale smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło (po podgrzaniu).