Szukasz pomysłu na zdrowy, a jednocześnie sycący obiad? 🍽️ Ten przepis to świetne połączenie soczystego grillowanego kurczaka, chrupiącego brokułu i słodkich pieczonych batatów. Całość dopełnia lekki dressing na bazie jogurtu, który nadaje daniu świeżości i delikatnej kwaskowatości.

To idealny pomysł zarówno na codzienny obiad w domu, jak i na lekką kolację po treningu. Proste składniki, szybkie przygotowanie i pełnia smaku – czego chcieć więcej? 😍

Składniki (dla 2 osób):

Kurczak:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól, pieprz, odrobina soku z cytryny

Warzywa:

• 1 duży batat (obrany i pokrojony w kostkę)
• 1 brokuł (podzielony na różyczki)
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz

Dressing:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego (grecki lub zwykły)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sok z ½ cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Sól, pieprz, opcjonalnie świeże zioła (np. koperek lub pietruszka)

Przygotowanie:

Marynata i grillowanie kurczaka:

• W misce wymieszaj oliwę, czosnek, paprykę, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Zamarynuj kurczaka na minimum 30 minut przed grillowaniem.
• Grilluj na patelni grillowej lub grillu przez ok. 5–6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty.

Pieczony batat:

• Pokrojone bataty wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko chrupiące.

Brokuł:

• Gotuj na parze lub blanszuj przez 3–4 minuty, aby zachował jędrność i kolor.

Dressing:

• Wymieszaj wszystkie składniki w małej miseczce. Dopraw do smaku.

Podanie:

• Na talerzu ułóż grillowanego kurczaka, obok brokuły i bataty.
• Polej wszystko lekkim dressingiem lub podaj go osobno w miseczce.