Witajcie na naszym kulinarnym szlaku!
Dziś chcę podzielić się z Wami wyjątkowym przepisem na zupę dhal, która jest nie tylko sycąca, ale też pełna aromatycznych przypraw i egzotycznych smaków. Indyjska kuchnia zawsze fascynowała mnie swoją różnorodnością i bogactwem smaków, dlatego postanowiłem zrobić prostą interpretację tego klasycznego dania.
Zapraszam Was do podróży po kulinarnym świecie Indii, gdzie soczewica, aromatyczne przyprawy i kremowa konsystencja tworzą niezwykłą kompozycję smakową. Gotowi na kulinarne doznania?
Ilość porcji: 4-6
Potrzebujesz:
- 400g czerwonej soczewicy
- 700ml wody
- ok. 1,4l passaty pomidorowej
- 400ml mleczka kokosowego
- 10-12 ząbków czosnku
- 2 cebule
- około 3cm świeżego imbiru
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki płatków chilli
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej papryki chilli
- 1 kopiasta łyżka soli
Jak zrobić?
- Zacznij od przygotowania aromatycznego puree. Obierz czosnek, imbir i cebulę, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Umieść je w blenderze razem z olejem kokosowym i zmiksuj na gładką pastę.
- Rozgrzej duży garnek (całość będzie przygotowana w tym naczyniu), a następnie dodaj przygotowane wcześniej puree. Smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty, stale mieszając. Po tym czasie dodaj przyprawy: kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, płatki chilli i chilli mielone. Kontynuuj smażenie, mieszając przez kolejne 2 minuty.
- Następnie dodaj sól, wodę i czerwoną soczewicę. Gotuj przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Na koniec dodaj passatę pomidorową i mleczko kokosowe i gotuj przez kolejne 10 minut, aż zupa zgęstnieje.
- Gorącą zupę podawaj ozdobioną świeżą kolendrą.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się smakiem Indii w swoim własnym domu.
Nie Pieprz Tyle 