Na naszym stole ponownie zagościło zielone spaghetti. Tym razem w aksamitnym sosie brokułowo-szpinakowym z dodatkiem łososia i orzeszków pinii.

Całość wyśmienicie się komponuje i daje ciekawe doznania smakowe inspirowane kuchnią włoską.

Idealne danie dla wielbicieli zielonych warzyw i łososia 🙂

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

• 400g makaronu spaghetti
• 1 brokuł (ok. 400g, może być zamiennie mrożony)
• 150g szpinaku
• 250g łososia wędzonego na zimno
• orzeszki pinii
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz czarny

Jak zrobić?

1. Brokuł podziel na mniejsze różyczki. Jeżeli używasz świeżego opłucz i odstaw do odsączenia. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i dodaj odsączony brokuł. Smaż brokuł na średnim ogniu przez minutę, a następnie dodaj 100ml wody. Gotuj 3 minuty.
2. Następnie dodaj szpinak. Gotuj warzywa pod przykryciem około 10 minut.
3. Zawartość patelni przełóż do blendera i zmiksuj całość na kremową masę. Dodaj chochlę wody i jeszcze chwilę miksuj. Patelnię odłóż na bok, nie myj, przyda się później.
4. W garnku, w lekko osolonej wodzie ugotuj makaron spaghetti. Gotuj go 2 minuty krócej niż wskazówki na opakowaniu. Odłóż 150ml wody z gotowania makaronu, a następnie go odcedź.
5. Powstały sos z warzyw wylej na wcześniej używaną patelnię i zagrzej. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowany makaron oraz odłożoną wodę z gotowania makaronu. Całość gotuj 1 minutę.
6. Wyłącz płomień pod patelnią. Dodaj 2 łyżki oliwy i całość dobrze wymieszaj.
7. Łososia pokrój w większą kostkę.
8. Na głębokim talerzu wyłóż spaghetti, na nim poukładaj pokrojonego łososia, a następnie posyp orzeszkami pinii, wedle uznania. Całość posyp jeszcze świeżo mielonym pieprzem kolorowym.