Ja i Justyna uwielbiamy poznawać smaki świata.

Kuchnia to idealne miejsce, aby wybrać się w taką kulinarną podróż.

Wybraliśmy się ponownie do Japonii i przygotowaliśmy ramen.

Na blogu znajdziecie już ramen z łopatką wieprzową. Tym razem proponujemy z grzybami shitake.

Ilość porcji: 6

Potrzebujesz:

• 1kg łopatki wieprzowej
• 200ml sosu sojowego
• 150g pasty miso
• 1 porcja rosołowa z kury
• por (biała i zielona część)
• 1/2 cebuli
• 5cm korzenia imbiru
• 1 laska trawy cytrynowej
• 3 ząbki czosnku
• 30g suszonych grzybów shitake
• 3,5l wody
• 6 jajek
• 400g makaronu ramen
• szczypiorek
• papryczka chilli dla ozdoby

Jak zrobić?

1. Łopatkę wieprzową opłucz w zimnej wodzie. Następnie włóż ją do dużego garnka wraz z porcją rosołową. Zalej wodą i dodaj sos sojowy.
2. Bulion gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 4h. Po tym czasie dodaj imbir pokrojony w plastry, trawę cytrynową (najlepiej rozgnieść ją tłuczkiem, aby puściła aromat), pastę miso, por, rozgnieciony czosnek oraz cebulę pokrojoną w pióra. Gotuj jeszcze 30 minut.
3. W międzyczasie namocz grzyby shitake. Wodę z grzybów wlej do bulionu.
4. Gdy bulion będzie gotowy odcedź go. Łopatkę wieprzową możesz wykorzystać jako dodatek do ramenu, bądź innej potrawy.
5. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Jajka ugotuj na półtwardo.
6. Bulion dopraw sosem sojowym jeśli jest zbyt mało słony.
7. Do głębokich talerzy lub misek włóż porcję ugotowanego makaronu, zalej bulionem, a następnie ułóż dodatki: jajko przecięte na pół, grzyby shitake. Posyp szczypiorem i ozdób pokrojoną papryczką chilli.