Fasolka szparagowa z boczniakami w 5 smakach to moja wegańska nowość.

To bardzo ciekawe danie. Sycące i to co najważniejsze – szybkie i proste w przygotowaniu z dostępnych składników.

Tak kolorowo wygląda na talerzu, że od razu chce się schrupać.

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

• 350g żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 100-150g boczniaków
• opakowanie wędzonego tofu
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/4 zielonej papryki
• 1/4 żółtej papryki
• 4 garście szpinaku
• sól, czarny pieprz
• solidna szczypta imbiru, cynamonu, kardamonu, słodkiej papryki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sok z połowy pomarańczy
• 2-3 łyżki syropu z agawy
• sezam

Jak zrobić?

1. Fasolkę ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.
2. Boczniaki opłucz i pokrój w paseczki.
3. Papryki oczyść i także pokrój w paski.
4. Podobnie pokrój tofu.
5. Rozgrzej na patelni olej i wrzuć pokrojone warzywa. Smaż na średnim ogniu do momentu aż będą miękkie. Następnie dodaj tofu i przyprawy. Wymieszaj. Podsmażaj jeszcze 3 minuty.
6. W misce wymieszaj sok z agawy z sokiem z pomarańczy.
7. Dodaj do warzyw szpinak, wlej przygotowany sos. Zmniejsz płomień do minimum. Całość dokładnie wymieszaj.
8. Gotowe warzywa wyłóż na talerze i obsyp podprażonym sezamem.