Hummus z buraka, a może po prostu pasta z buraka.
Ciekawa w smaku, może trochę zaskakująca. To moje ostatnie odkrycie, które pewnie będzie pojawiać się u nas regularnie.
Pasta z buraka świetnie skomponowała się z awokado na kanapce. Można też ją podać jako dip do słupków z warzyw. W takim połączeniu mamy fit przekąskę na imprezę.
Ilość porcji: około 500g pasty
Potrzebujesz:
- 1 większy burak (u mnie o wadze 300g)
- 200g gotowanej ciecierzycy (1 puszka ciecierzycy w zalewie)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka chrzanu
- sok z 1/2 cytryny
- solidna szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki oliwy
Jak zrobić?
- Buraka opłucz i podziel na 8 części (jak ćwiartki). Gotuj do miękkości. Wystudź po ugotowaniu i obierz skórkę.
- Ciecierzycę namocz na co najmniej 2 godziny, a następnie ugotuj. Ciecierzyca powinna być na tyle miękka, aby można było ją rozgnieść. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Do miski wrzuć buraka, ciecierzycę, dodaj chrzan, obrane z łupinki ząbki czosnku, sok z cytryny, oliwę oraz przyprawy. Całość zmiksuj za pomocą blendera ręcznego do otrzymania gładkiej masy. Opcjonalnie możesz użyć blendera kielichowego.
- Pastę wstaw do lodówki na godzinę. Najlepiej smakuje gdy wszystkie składniki się przegryzą.
- Podawaj ze słupkami warzyw lub na kanapce.
Nie Pieprz Tyle 