Fava – to przepyszna, grecka pasta z grochu. Jest typem popularnego meze.

Jest to niewymagająca pasta w przygotowaniu. Tu, poza grochem wystarczy cebula, czosnek, przyprawy, sok z cytryny i oliwa.

Najlepiej komponuje się z pieczonymi lub grillowanymi warzywami. Można nią też śmiało wysmarować kromkę pieczywa i wyłożyć świeżymi warzywami.

Ta pasta zawładnęła całkowicie nasze podniebienia. Dzięki takim daniom można choć na chwilę przenieść się do różnych kuchni świata.

Ilość porcji: około 300g

Potrzebujesz:

• szklanka grochu łuskanego
• 1 cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól i czarny mielony pieprz

Jak zrobić?

1. Groch wsyp do rondelka, zalej wodą i ugotuj do miękkości. Woda powinna wyparować, a groch powinien się rozpadać.
2. Cebulę i czosnek obierz z łupinki. Pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej na patelni masło klarowane i smaż na nim cebulę aż się skarmelizuje. Pod koniec dodaj czosnek.
4. Do miski przerzuć wcześniej ugotowany groch i dodaj cebulę z czosnkiem.
5. Wlej sok z cytryny. Przypraw solą i pieprzem.
6. Całość dokładnie zmiksuj przy użyciu blendera.
7. Fava świetnie komponuje się z tymiankiem. Przed podaniem warto ją trochę obsypać ziołem.