Według mnie najlepszy sposób na pyszną zupę ogórkową to swojskie ogórki.

Oczywiście potrzebny jest też dobry i sprawdzony przepis, których jest wiele.

Jedni przyrządzają na wywarze mięsnym, inni na warzywnym. Podają z ziemniakami czy ryżem. Zabielają śmietaną albo i nie. A jak jest u Was?

Ja sięgnąłem tym razem do przepisu Jakuba Kuronia. Prosty i sprawdzony przepis. Takie zdecydowanie lubimy.

I Wam także polecamy!

Ilość porcji: 4-6

Potrzebujesz:

• 700g ogórków kiszonych
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 150g selera
• 6 ziemniaków
• 3l wywaru warzywnego lub drobiowego
• 250ml soku z ogórków kiszonych
• 150ml śmietany 30%
• 1 łyżka mąki
• 1 żółtko
• garść posiekanego koperku
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 7 ziaren czarnego pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

Jak zrobić?

1. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do osobnej miski zetrzyj marchewkę, seler oraz pietruszkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło i olej, a następnie dodaj starte ogórki i kminek. Całość wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 15 minut.
3. Do garnka wlej wywar i dodaj marchewkę, seler, pietruszkę, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liść laurowy. Gotuj przez 30 minut. Po tym czasie dodaj ziemniaki i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
4. Następnie dodaj ogórki kiszone oraz sok z ogórków. Gotuj 10 minut.
5. Śmietanę wymieszaj dokładnie z mąką oraz żółtkiem, a następnie powoli dodawaj do zupy, cały czas mieszając.
6. Całość zagotuj i dopraw solą (jeśli potrzeba) i pieprzem.
7. Koperek dodaj do zupy i wymieszaj.