Jakie są Wasze ulubione pierogi?
Dla mnie od zawsze najlepsze są pierogi ruskie. Marek z kolei uwielbia z kapustą i grzybami.
Do grona naszych ulubionych od teraz wrzucamy także pierogi z farszem ziemniaczanym i kiełbasą.
Wyjątkowość tego przepisu tkwi w prostocie kompozycji składników. Takie pierogi będą odpowiadać większości gustom.
Ten przepis trafił do nas z polecenia. Sprawdziliśmy i teraz Wam polecamy. Warto skosztować!
Ilość porcji: około 20 pierogów (w zależności od wielkości pierogów)
Potrzebujesz:
Ciasto:
- 250g mąki pszennej
- 40g masła
- 100ml gorącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka soli do gotowania pierogów
Farsz:
- 0,5kg ziemniaków
- 1 cebule
- 200g kiełbasy wiejskiej
- sól, pieprz
- łyżka masła klarowanego
Jak zrobić?
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, następnie ostudź.
- Cebulę obierz z łupinki i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój na mniejsze kawałki.
- Masło klarowane rozgrzej na patelni, a następnie zeszklij na nim cebulę. W kolejnym kroku dodaj kiełbasę i smaż całość tak długo, aż kiełbasa będzie lekko chrupka.
- Wszystkie składniki przemiel w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach. Farsz dopraw solą i pieprzem według uznania. Dokładnie wymieszaj.
- Mąkę przesiej do miski. Wsyp sól i dodaj masło. Składniki zacznij łączyć ze sobą ugniatając je dłonią lub przy pomocy malaksera, tak, aby powstały grudki.
- Następnie, zacznij powoli dolewać do ciasta gorącą wodę cały czas wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie powinno kleić się do dłoni.
- Wyrobione ciasto odłóż na kilka minut, przykrywając ściereczką aby odpoczęło.
- Podziel ciasto na dwie części. Zacznij wałkować jedną część aby osiągnąć cienki placek (około 3 mm grubości). Jeśli jest potrzeba podsyp ciasto mąką aby nie przywierało do stolnicy.
- Z przygotowanego placka wytnij kółka. My używamy do tego foremki do pierogów.
- Na foremce do sklejania pierogów ułóż wycięte kółko, wypełnij środek przygotowanym farszem i zaciśnij. Jeśli nie używasz foremki, ułóż wycięte kółko z ciasta na dłoni, nałóż niewielką ilość farszu na środku, zegnij wpół i sklej brzegi ściskając ciasto palcami.
- W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli. Gdy woda będzie wrzeć wrzuć pierogi. Delikatnie przemieszaj pierogi łyżką cedzakową. Przykryj garnek pokrywką aby doprowadzić wodę z pierogami ponownie do wrzenia. Gotuj pierogi 2-3 minuty od momentu wrzenia lub wypłynięcia ich na wierzch.
- Ugotowane pierogi przełóż na talerz. Aby się nie sklejały ze sobą, po odparowaniu, polej odrobiną oliwy.
- Podawaj z barszczem lub okraszone podduszoną na tłuszczu cebulą.
Nie Pieprz Tyle 