Spring rolls chodziły za mną od jakiegoś czasu. Te które jadłam dawno temu były smażone w głębokim oleju. Ja chciałam zjeść świeże, niesmażone. Takie, żeby były na lekką kolację gdy za oknem skwar i duchota.

Najlepsze składniki na lekkie spring rolls to warzywa. Z połączenia ich powstały nasze warzywne zimne roladki.

Ilość porcji: 8 sztuk

Potrzebujesz:

• 8 arkuszy papieru ryżowego
• 1 marchew
• 1 ogórek zielony
• 1/2 awokado
• 1/2 papryki dowolnego koloru
• około 50g makaronu ryżowego nitki (opcjonalnie)
• kilka liści sałaty rzymskiej
• garść poszarpanego szczypiorku
• 1 łyżka uprażonego sezamu

Jak zrobić?

1. Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.
2. Marchewkę obierz ze skórki i pokrój w słupki o długości około 8cm.
3. Ogórek zielony i paprykę dokładnie umyj i pokrój też na kawałki około 8cm.
4. Awokado również obierz ze skórki i pokrój na plastry.
5. Liście sałaty umyj, osusz i poszarp na mniejsze części jeśli liście są za duże.
6. Arkusz papieru ryżowego połóż na desce i namocz dokładnie ciepłą wodą z każdej strony. Papier powinien zmięknąć.
7. Na środku arkusza połóż liść sałaty, kilka słupków marchewki, ogórka, papryki, plaster awokado.
8. Następnie połóż na warzywa porcję makaronu, obsyp poszatkowanym szczypiorkiem i odrobiną prażonego sezamu.
9. Boki papieru złóż do środka. Zwiń warzywa zaczynając rolować arkusz od siebie.
10. Upewnij się, że warzywa są dobrze zwinięte, a papier się skleił.
11. Takie spring rolls dobrze smakują maczane w sosie chili lub sosie mango z przepisu na sałatkę z kurczakiem i sosem mango.