No i mamy kolejny tydzień z upałami. Aż chciałoby się zjeść coś chłodnego, sytego, a zarazem orzeźwiającego.

Nigdy specjalnie nie przygotowywaliśmy chłodników, poza tym z awokado. Na szczęście któregoś razu zostałem zainspirowany do zrobienia chłodnika z ogórków małosolnych. To był strzał w dziesiątkę. Koniecznie wypróbujcie!

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

• 300g ogórków małosolnych + 4 ogórki do pokrojenia i ułożenia na talerzu
• 150ml wody z ogórków małosolnych
• 0,5l kefiru
• 300g jogurtu naturalnego
• 2 cebule dymki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu płynnego
• 100g twarożku, najlepiej z tego przepisu
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Jak zrobić?

1. Ogórki małosolne zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż je do miski. Czosnek posiekaj i dodaj do ogórków (możesz wykorzystać również ten czosnek z zalewy).
2. Cebulkę pokrój w kostkę, koperek posiekaj. Wrzuć do miski z ogórkami. Zostaw kilka gałązek koperku do udekorowania chłodnika.
3. Do całości dodaj wodę z ogórków, kefir, jogurt naturalny, łyżeczkę miodu.
4. Całość dobrze wymieszaj, przypraw solą i pieprzem, i odłóż na około 30 minut do lodówki.
5. Na talerzu ułóż łyżkę twarożku, pokrojone w plasterki ogórki oraz cebulkę, posiekany szczypior, gałązki koperku oraz odrobinę miodu.
6. Chochlą wlej chłodnik do talerza.