Curry to nazwa sposobu przyrządzania potraw w kuchni indyjskiej. To połączenie różnych warzyw, ryb czy mięsa w aksamitnym sosie.

Kto chce się przenieść na chwilę do Indii nie wychodząc z domu?

Nasze delikatne curry z kurczakiem i warzywami zabierze Was w tę kulinarną podróż pełną aromatów. 😉

Raz posmakujecie i nie pożałujecie.

Ilośc porcji: 3-4

Potrzebujesz:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 niewielka marchew
• 1 biała lub czerwona cebula
• 1/2 mniejszej czerwonej papryki
• duża garść zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 50 g pasty korma curry lub czerwonej pasty curry
• 200 ml mleczka kokosowego kremowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub papryki chili
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu rybnego lub sojowego
• 1 łyżka oleju kokosowego

Jak zrobić?

1. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój na małe kawałki. Przełóż do miski i dodaj przyprawy: kurkumę, curry, słodką paprykę i dokładnie wymieszaj.
2. Marchew obierz ze skórki i pokrój w półksiężyce. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w większą kostkę. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w piórka. Czosnek także obierz z łupinki i pokrój w plasterki.
3. W woku lub patelni o wysokich bokach rozgrzej olej, dodaj pastę curry i podsmażaj przez 30 sekund. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund. Następnie dodaj kurczaka i podsmażaj do ścięcia się kurczaka.
4. Dorzuć do kurczaka pokrojone warzywa. Zamieszaj.
5. Fasolkę szparagową podgotuj, a następnie przerzuć na patelnię.
6. Całość możesz podlać odrobiną wody. Duś pod przykryciem aż zmiękną warzywa.
7. Gdy warzywa będą już miękkie wlej mleczko kokosowe, dodaj sos rybny, przypraw solą i pieprzem ziołowym. Jeśli jest taka potrzeba dodaj jeszcze przyprawy curry, kurkumę i papryki. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
8. Kurczaka curry z warzywami podawaj z ryżem, posypane kolendrą, pietruszką lub szczypiorem.