Kolejne warzywo dobrze nadziane. Papryka faszerowana ciecierzycą, szpinakiem z serem feta. Taki pomysł powstał ze składników, które nam zostały. I znów sprawdziła się zasada zero waste. 😉

Warto dbać o to aby zjadać wszystko z lodówki. Polecamy!

Ilość porcji: 2

Potrzebujesz:

• 2 dorodne czerwone papryki
• 1/2 szklanki suchej ciecierzycy
• 4-5 garści świeżego szpinaku
• 1 średniej wielkości cebula
• 1/3 sera feta
• 2 ząbki czosnku
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oleju kokosowego
• oliwa z oliwek

Jak zrobić?

1. Ciecierzycę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w kostkę. Szpinak opłucz pod zimną wodą.
3. Rozgrzej na patelni tłuszcz i zeszklij cebulę. Następnie dodaj szpinak i zblanszuj go. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj.
4. Do warzyw dorzuć ugotowaną wcześniej ciecierzycę oraz pokrojoną w niewielką kostkę ser feta. Jeśli jest taka potrzeba ponownie dopraw solą i pieprzem.
5. Papryki dokładnie umyj. Zetnij paprykę od strony ogonka aby powstał kapelusz. Wydrąż gniazda nasienne z papryk. Środek papryki posól i obsyp pieprzem. Opcjonalnie skrop odrobiną oliwy z oliwek.
6. Wypełnij papryki przygotowanym farszem, przykryj wyciętymi kapeluszami z papryk, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj papryki przez 30 minut, funkcja góra dół. Papryka nie musi być idealnie miękka.