Pstrąg w sosie śmietankowym to propozycja na szybki i prosty obiad. To także ciekawa wersja na urozmaicenie dania z rybą. Żona oblizywała się ze smakiem. 😉

Ilość porcji: 2-4

Potrzebujesz:

• płat pstrąga łososiowego
• 3 ząbki czosnku
• 300 g pomidorów koktajlowych
• 70 g świeżego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30%
• 30 g parmezanu (może być w płatkach)
• garść natki pietruszki
• sól, świeżo mielony pieprz, liście świeżej bazylii, łyżeczka suszonej bazylii
• łyżka masła klarowanego

Jak zrobić?

1. Rybę podziel na 4 części. Oprósz solą i pieprzem. Następnie rozpuść masło na patelni i usmaż rybę z obu stron. Gdy będzie gotowa ściągnij ją na moment na talerz.
2. Na pozostałym tłuszczu podsmaż czosnek pokrojony w plastry. Dodaj pokrojone na pół pomidory koktajlowe. Smaż przez 2 minuty.
3. Dopraw solą i pieprzem. Opłucz szpinak i wrzuć go na patelnię. Smaż do momentu, aż szpinak zmięknie. Dolej śmietankę i podgrzewaj prawie do zagotowania. Następnie dorzuć parmezan.
4. Całość ponownie dopraw solą i pieprzem. Dodaj liście świeżej bazylii, suszoną bazylię i natkę pietruszki.
5. Do sosu włóż wcześniej usmażoną rybę i na mały płomieniu duś około 7 minut.
6. Możesz podawać z kolorowym makaronem świderki lub wstążkami.