Gdy spotykamy się ze znajomymi, to zazwyczaj każdy z nas coś przyrządza. Nam najczęściej przypada zrobienie sałatki. Tym razem chcieliśmy zrobić coś innego. Zwłaszcza, że upał nie odpuszcza. Pomyślałam sobie, że może jakiś chłodnik. Szukając inspiracji, znalazłam ją u Kuby Kuronia. Przygotowaliśmy chłodnik z awokado i ogórka zielonego dodając do niego coś od siebie. To był sztos! Idealny na upał. Bardzo polecamy.

Ilość porcji: 4

Potrzebujesz:

Chłodnik:

• 3 dojrzałe awokado
• 1 i 1/2 ogórka zielonego
• garść świeżej kolendry
• 500ml kefiru
• 1 ząbek czosnku
• skórka otarta z 1 limonki
• sok z 1/2 limonki
• 1/2 szklanki chłodnej wody
• szczypta papryczki chilli
• sól, świeżo mielony pieprz

Salsa:

• 1 pomidor
• 1/2 ogórka zielonego
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 rzodkiewki
• 3 łyżki oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz

Jak zrobić?

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę. Wyjmij ze skórki miąższ przy pomocy łyżki i wrzuć do miski. Możesz wcześniej pokroić je nożem na mniejsze części.
2. Ogórka obierz ze skórki, pokrój w mniejsze kawałki i dorzuć do awokado.
3. Następnie dodaj garść kolendry, czosnek, skórkę i sok z limonki. Wlej kefir, wodę i całość dokładnie zmiksuj blenderem.
4. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz papryczką chilli. Wymieszaj. Przygotowany chłodnik wstaw do lodówki.
5. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz skórkę. Pokrój w niewielką kostkę. Ogórka zielonego także sparz gorącą wodą i pokrój w kostkę. Cebulę poszatkuj. Rzodkiewki po umyciu również pokrój w kostkę. Wszystkie warzywa zmieszaj ze sobą. Dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwę. Ponownie wymieszaj.
6. Chłodnik przelej do miseczek i udekoruj przygotowaną salsą. Jeśli podasz do chłodnika nachosy, świetnie przełamią jego kwaskowy smak.