Kiedyś nie myślałam o tym żeby na śniadanie przygotowywać racuchy. A okazuje się, że to jeden z pomysłów, który świetnie się do tego nadaje. Myślę, że nie tylko ucieszą dzieci, ale i każdego dorosłego. 😉

Ilość porcji: 12 sztuk

Potrzebujesz:

• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli
• 1 szklanka maślanki naturalnej
• 2 jajka
• 2-3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• olej do smażenia
• 1 opakowanie serka mascarpone
• garść miksu mrożonych owoców (u nas mix leśny)
• płatki migdałowe

Jak zrobić?

1. Składniki przygotuj na 1 godzinę przed przygotowywaniem racuchów aby nabrały temperatury pokojowej.
2. Mąkę przesiej do miski. Dodaj do niej sól i cukier.
3. Maślankę wlej do drugiej miski, dodaj do niej sodę i dokładnie wymieszaj. Następnie wbij do maślanki jajka, dodaj olej i znów wymieszaj aby otrzymać jednolitą masę.
4. Płynne składniki wlej do suchych i wymieszaj mikserem.
5. Racuchy piecz w urządzeniu zgodnie z instrukcją. U nas po 4 minutach już są gotowe.
6. Lub smaż na patelni do zarumienienia z dwóch stron. Jeśli wykorzystasz do smażenia patelnię, wówczas w trakcie przygotowywania ciasta pomiń dodanie do mokrych składników oleju. Pamiętaj, aby dobrze rozgrzać tłuszcz przed wrzuceniem porcji ciasta na racuchy.
7. Mascarpone zmiksuj z owocami przy pomocy blendera. Jeśli mus jest zbyt kwaśny dosłódź go na przykład dodając miód.
8. Racuchy podawaj wysmarowane owocowym mascarpone i posypane płatkami migdałowymi.