Wiedzieliście o tym, że inna nazwa bakłażana to między innymi gruszka miłosna? Jak Wam się podoba ta nazwa? Mnie bardzo przypadła do gustu. 🙂 Postanowiłam, że z całą miłością jaką posiadam do bakłażana nieźle go nadzieję. 😉
Ilość porcji: 2
Potrzebujesz:
- 1 duży bakłażan
- 5 suszonych pomidorków
- 4 suszone śliwki bez pestek
- garść natki pietruszki
- 1 jajko
- 50g kaszy kuskus
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki chilli
- ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej roślinny
- parmezan
Jak zrobić?
- Bakłażana umyj i przekrój wzdłuż. Wydrąż środek łyżką zostawiając ścianki o grubości 1 cm. Miąższ zachowaj.
- Wydrążonego bakłażana skrop sokiem z cytryny, posól i popierz. Przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego.
- Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Do miski przerzuć wydrążony miąższ, suszone pomidory oraz śliwki suszone i całość zblenduj. Składniki nie muszą być idealnie zmiksowane na gładką masę. Następnie dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowaną natkę pietruszki, gotową kasze kuskus oraz przyprawy. Farsz dokładnie wymieszaj.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i podpiecz bakłażana bez przykrycia około 15-20 minut, funkcja góra-dół. Po tym czasie wyciągnij naczynie z bakłażanem i dokładnie go wypełnij przygotowanym farszem. Tym razem przykryj naczynie pokrywą i włóż do piekarnika do zapieczenia na 20-30 minut. Po zapieczeniu bakłażan ma być jędrny, nie powinien rozpadać się.
- Zapieczony bakłażan podawaj posypany startym parmezanem.
Nie Pieprz Tyle 