Już prawie wszystko gotowe na święta? U nas właśnie zupa grzybowa skończyła się gotować.

Potrzebujesz:

• 150-200 g grzybów suszonych

• 1 duża marchew

• 1 korzeń pietruszki

• 1/4 selera

• 3-4 duże ziemniaki

• 2 cebule

• garść natki pietruszki

• 2 łyżki masła klarowanego

• 3-3,5 litra wody lub bulionu warzywnego (do tej ilości wliczamy także wodę pozostałą z namoczenia grzybów)

• sól, pieprz

Grzyby namocz na noc. Odcedź je, lecz nie wylewaj wody. Jeśli grzyby są zbyt duże pokrój je w mniejsze kawałki. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę lub w cienkie plasterki. Cebule pokrój w niewielką kostkę. Rozpuść w garnku masło klarowane i zeszklij na nim cebulę. Następnie dodaj marchew, seler i pietruszkę. Smaż około 10 minut. Dodaj do warzyw grzyby, dolej do garnka wodę lub bulion oraz pozostałą wodę z grzybów. Gotuj 10 minut na średnim ogniu. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dorzuć do gotującej się zupy. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj aż ziemniaki zmiękną. Na koniec dorzuć natkę pietruszki. Jeśli lubisz podaj z odrobiną śmietany.