W moim rodzinnym domu na święta prawie zawsze był pasztet pieczony, oczywiście domowej roboty. Moja Mama to specjalistka w jego przygotowywaniu. Postanowiłam wpisać pasztet i w nasz świąteczny zwyczaj.

Potrzebujesz:

• 1 kg ugotowanego kurczaka (najlepiej wykorzystaj mięso z rosołu)

• 30 dkg wątróbki drobiowej

• 40 dkg wędzonego boczku

• 3 marchewki

• 1 pietruszka

• 1/4 selera

• 1 bułka pszenna namoczona w mleku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 2 jajka

• 1 łyżeczka imbiru suszonego

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

• 1 łyżeczka roztartego w dłoniach majeranku

• sól, pieprz, cebula suszona (przyprawa), czosnek suszony (przyprawa)

• 50 ml bulionu lub wody

• olej

• bułka tarta

Mięso kurczaka oddziel od kości. Wątróbkę sparz wrzątkiem i oczyść. Bułkę namocz w mleku tak aby dobrze nasiąknęła. Warzywa ugotuj. Boczek pokrój w mniejsze kawałki. Mięso, warzywa oraz bułkę zmiel w maszynce do mielenia. Dodaj przyprawy według swojego smaku. Wbij jajka i dolej bulion. Całość dokładnie wymieszaj. Formę – keksówkę – wysmaruj olejem i lekko obsyp boki bułką tartą. Przygotowane mięso na pasztet przełóż do blachy. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz pasztet 1 godzinę, funkcja góra-dół.