Kto z nami wybiera się w kolejną śródziemnomorską podróż? My, prawie tradycyjnie, obieramy kierunek Bałkany i przenosimy na talerz smak bałkańskiej pasty z papryki i bakłażana czyli ajvar-u. Ajvar zawsze kojarzy nam się z wakacjami na Chorwacji. Mało które śniadanie mogło obyć się bez tej pysznej pasty. Ta pasta smakuje wyśmienicie z każdym warzywem, serem…
Tag: bakłażan
Ratatuj
Ratatuj. W oryginalnej nazwie ratatouille, czyli francuski gulasz z letnich warzyw. Głównie składa się z bakłażana, cukinii, cebuli, pomidorów i papryki. Można by rzec, że trochę podobny do leczo. Odmian tej potrawy jest wiele. Najbardziej popularna w krajach basenu Morza Śródziemnego np. włoskie ratatuj to caponata, briam z kolei pochodzi z Grecji, a tumbet z…
Sałatka z pieczonych warzyw i tofu
Pieczone warzywa to klasyk w naszym domu. Cukinia, bakłażan, kolorowe papryki. Robimy z nich najczęściej różne kompozycje sałatkowe w dowolnych warzywnych zestawieniach. Do takich sałatek świetnie pasują różne sery i strączki. Dorzucamy je aby urozmaicić smak i nadać jeszcze większego charakteru. Mamy zatem dla Was propozycję na sałatkę z pieczonych warzyw z grillowanym serem tofu….
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush – to potrawa kuchni arabskiej. Głównym składnikiem jest bakłażan i pasta tahini. Po raz pierwszy miałam okazję kosztować tej potrawy kilka lat temu podczas swojej przygody z pracą w Egipcie. Wówczas nieszczególnie mi posmakowało baba ghanoush. Było dość gorzkie w smaku. Kuchnia arabska i tak zawładnęła moim sercem i wracam do jej aromatycznych…
Nie Pieprz Tyle 