Sernik baskijski to deser, który zachwyca prostotą i charakterem.
Ma karmelowy, wypieczony wierzch i jedwabiście kremowe wnętrze, które rozpływa się w ustach. Nasza wersja jest wyjątkowo rozpustna: na orzechowo‑kakaowym spodzie, z białą czekoladą w masie i malinowym sosem dla przełamania słodyczy.
Idealny, gdy chcesz zrobić wrażenie bez zbędnych komplikacji.
Ilość porcji: 12
Składniki:
Spód:
– 150g orzechów włoskich
– 150g masła
– 100g herbatników
– 1 łyżka kakao
– łyżeczka mąki
– szczypta soli
Masa serowa:
– 800g serka śmietankowego
-300g białej czekolady
– 600ml śmietany 30%
– 100g cukru
– 6 jajek
Sos:
– opakowanie malin mrożonych (450g),
– 1 łyżka cukru
Jak zrobić?
Spód:
- Orzechy drobno siekamy, a herbatniki kruszymy w blenderze.
- Łączymy orzechy, herbatniki, kakao, mąkę i szczyptę soli.
- Masło rozpuszczamy, wlewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy.
- Gotową masą wykładamy dno tortownicy, starannie ugniatamy i zabezpieczamy formę folią aluminiową od spodu.
- Wkładamy do piekarnika na 20 minut w 160°C.
Masa serowa:
Kiedy spód piecze się w piekarniku przygotowujemy masę serową.
- W garnku podgrzewamy śmietanę i rozpuszczamy w niej białą czekoladę.
- W misce miksujemy jajka z cukrem, następnie dodajemy stopniowo serki śmietankowe i miksujemy na gładką masę.
- Wlewamy powoli czekoladową mieszankę i całość łączymy.
- Masę serową przelewamy na wystudzony spód i ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 2-2,5 godziny w 130°C. Po upieczeniu studzimy i odkładamy sernik na noc do lodówki.
Przed podaniem przygotowujemy sos malinowy:
- Robimy karmel, dodajemy maliny i gotujemy, aż puszczą sok, po czym przecieramy całość przez sito.
- Porcję sernika wykładamy na talerz, a obok zdobnie lub nie podajemy sos z malin.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak przygotowujemy ten sernik krok po kroku, zajrzyj do naszego krótkiego filmiku na YouTube – link poniżej.
Nie Pieprz Tyle 