Są takie desery, które łączą w sobie prostotę przygotowania i efekt „wow” przy podaniu. Czekoladowa babeczka to właśnie jeden z nich: miękka, delikatna, z płynnym środkiem i aromatem gorzkiej czekolady. W duecie z gorącymi wiśniami tworzy idealny balans słodyczy i kwasowości. To świetny pomysł na elegancki deser po kolacji lub szybkie, a jednocześnie wyjątkowe słodkie zakończenie dnia.

Ilość porcji: 3

Potrzebujesz:

Babeczka:

– 100 g gorzkiej czekolady

– 50 g masła

– 2 jajka

– 4 łyżki cukru

– mała szczypta soli

– 1 łyżka mąki

– okrągłe foremki bez dna

– papier do pieczenia

Wiśnie:

– 250 g mrożonych wiśni

– łyżka cukru

– łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie do zagęszczenia)

Jak zrobić?

1. Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej – nad gorącą, ale nie wrzącą wodą. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita
2. W osobnej misce delikatnie wymieszaj jajka, cukier i mąkę. Nie ubijaj zbyt mocno – masa ma być tylko połączona.
3. Dodaj szczyptę soli oraz przestudzoną, płynną czekoladę. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Foremki do babeczek wyłóż papierem do pieczenia.
5. Przelej masę do foremek.
6. Piecz w 200 stopniach przez 9 minut – brzegi powinny się ściąć, a środek pozostać miękki.
7. W rondelku rozpuść cukier, tworząc jasny karmel.
8. Dodaj mrożone wiśnie – karmel natychmiast się zestali, ale po chwili ponownie się rozpuści, tworząc sos. Gotuj na małym ogniu aż nadmiar soku odparuje 5-10 minut.
9. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej rozmieszanej w łyżeczce zimnej wody.
10. Babeczkę podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Jeszcze ciepłą wyłóż na talerz. Oblej sosem wiśniowym, udekoruj listkami mięty.

A jeśli wolisz zobaczyć cały proces w wersji wideo, zajrzyj do naszego shortsa — link znajdziesz poniżej.