Sałatka z tortellini, suszonymi pomidorami i szpinakiem — szybka, sycąca i pełna śródziemnomorskiego aromatu.
Szukasz pomysłu na niebanalny lunch lub lekką kolację? Ta sałatka z tortellini to idealne połączenie włoskich smaków i świeżych składników. Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć danie, które zachwyci zarówno podniebienie, jak i oko.
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 250 g tortellini (np. z serem lub szpinakiem)
- 1 garść świeżego szpinaku (baby)
- 6–8 suszonych pomidorów
- ½ czerwonej cebuli
- 10–12 czarnych oliwek (najlepiej bez pestek, pokrojonych w plasterki)
- 1–2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- Sól, pieprz, opcjonalnie odrobina octu balsamicznego lub soku z cytryny
Opcjonalne dodatki:
- Starty parmezan lub feta
- Prażone pestki słonecznika lub orzeszki piniowe
- Świeża bazylia lub rukola
Przygotowanie:
- Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i ostudź.
- W dużej misce połącz szpinak, suszone pomidory pokrojone w paski, cebulę pokrojoną w cienkie piórka i oliwki.
- Dodaj tortellini i delikatnie wymieszaj.
- Skrop wszystko oliwą z suszonych pomidorów, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną octu balsamicznego lub cytryny.
- Na koniec możesz posypać parmezanem lub fetą i dodać ulubione zioła.
Nie Pieprz Tyle 