Czasami powstają u nas dania, które nie były planowane. Ale, akurat tak się złożyło, że pasowały składniki albo robiliśmy tak zwane czyszczenie lodówki.

Tak właśnie było z tą sałatką ryżową z tuńczykiem i strączkami.

Zostały nam po sałatce meksykańskiej warzywa strączkowe. Fasolka czerwona, groszek, kukurydza. Dodałam ryż i jeszcze kilka innych składników i wyszła całkiem niezła w smaku sałatka.

Ilość porcji: 2-4

Potrzebujesz:

• 120g tuńczyka w sosie własnym (odsączona masa)
• 100g fasolki czerwonej (1/2 puszki)
• 100g groszku zielonego (1/2 puszki)
• 100g kukurydzy konserwowej (1/2 puszki)
• 100g ryżu basmati
• 2 garści grubego szczypioru
• 1 mała biała cebula
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1,5 łyżki majonezu
• sól, czarny pieprz

Jak zrobić?

1. Ryż ugotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Odstaw do ostudzenia.
2. Wrzuć do miski odsączone strączki i przestudzony ryż. Dodaj tuńczyka.
3. Dorzuć poszatkowany szczypior i cebulę.
4. Dorzuć musztardę, majonez i przypraw do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.