Sałatka makaronowa penne z rukolą, pomidorkami i serem dziugas pojawiła się już u nas w wersji bezmięsnej.

To sałatka, którą przyrządzamy na dwa sposoby. W tej wersji z grillowanym kurczakiem.

Obie wersje smakują doskonale. Każdy wybierze coś dla siebie.

Ilość porcji: 2-4

Potrzebujesz:

• 150g makaronu pełnoziarnistego penne
• 3 sztuki sznycli z kurczaka
• 2 duże garście rukoli
• 12-14 pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 150g sera dziugas w płatkach
• duża garść pestek dyni
• 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów lub oliwy z oliwek
• sól, świeżo mielony pieprz

Jak zrobić?

1. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź i odstaw do ostygnięcia, a następnie przerzuć do miski.
2. Sznycle z kurczaka przypraw solą i pieprzem, a następnie ugriluj na patelni grillowej. Po ostygnięciu pokrój w mniejsze kawałki i dorzuć do makaronu.
3. Rukolę opłucz pod zimną wodą. Porwij na mniejsze kawałki i dorzuć do makaronu.
4. Pomidorki również opłucz i podziel na ćwiartki. Dodaj do miski.
5. Cebulę czerwoną obierz z łupinki i pokrój w cienkie paseczki. Dorzuć do sałatki.
6. Pestki dyni upraż na patelni i dodaj do składników. Dorzuć ser dziugas. Następnie przypraw, zalej olejem z suszonych pomidorów lub oliwą i dokładnie wymieszaj.