Choć wśród naszych przepisach pojawia się już ciasto bananowe, sięgam po nowy ze strony jadlonomia.com, bo ten jest 100% wegański.

Takie ciasto przygotowuję ze świeżych bananów, ale jest ono też świetnym rozwiązaniem na wykorzystanie zalegających owoców.

To ciasto bananowe w moim przypadku odnalazło się też jako propozycja śniadaniowa i przekąskowa.

Ilość porcji: ok. 12 (użyłam keksówki o wymiarach 24×13)

Potrzebujesz:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki oleju roślinnego (u mnie rzepakowy)
• 1/3 szklanki ksylitolu lub cukru brązowego
• 1/3 szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe)
• 2 dojrzałe banany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150g czekolady gorzkiej

Jak zrobić?

1. W jednej misce połącz ze sobą mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
2. W drugiej misce zmieszaj olej z cukrem.
3. Banany obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i rozgnieć je widelcem lub przy pomocy blendera na gładką masę. Następnie dodaj do płynnych składników i dolej mleko. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Połącz składniki suche z mokrymi i wymieszaj dokładnie przy pomocy łyżki.
5. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do ciasta i znów wymieszaj.
6. Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Opcjonalnie możesz wysmarować keksówkę tłuszczem.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto 45-50 minut, funkcja góra-dół.
8. Po upieczeniu wystudź ciasto, pokrój na kawałki i ciesz się smakiem.