W Polsce rosół w niedzielę to już chyba tradycja 😉

Bardzo go lubię. Mam sprawdzony przepis, ale szukałem jeszcze innego. I tak po przeglądnięciu wielu przepisów w internecie i książkach kucharskich udało się wybrać bardzo dobry przepis na przepyszny rosół po staropolsku. Bogaty kolor i smak. Zachęcam do wypróbowania. Warto!

Ilość porcji: 10-12

Potrzebujesz:

• 1 duża marchewka
• 1 por
• 1 duży korzeń pietruszki
• 300g selera
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• 7 kulek czarnego pieprzu
• 1 cebula
• 1 porcja z kury
• 2 golonka z indyka
• 1 antrykot wołowy ok. 700g
• 300g żeberek wołowych
• 1 skrzydełko z gęsi
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 5 suszonych grzybów leśnych
• 1/2 pęczka lubczyku
• 1 niewielki burak
• 3 łyżki soli
• 1 łyżka suszonego lubczyku

Jak zrobić?

1. Do dużego garnka (u nas 12l) włóż opłukane wcześniej mięso.
2. Cebulę obierz z łupinek przetnij na pół. Jedną połówkę opal, drugą pozostaw surową.
3. Warzywa obierz i ułóż na mięsie. Dodaj suszone grzyby, obie połówki cebuli, pęczek pietruszki i pół pęczka lubczyku. Buraka umyj i odetnij końcówki. Dodaj do garnka.
4. Następnie dodaj przyprawy – liść laurowy, pieprz w ziarnach, ziele angielskie.
5. Całość zalej zimną wodą tak, aby składniki były zanurzone w wodzie.
6. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 6h. Ściągaj szumowiny na bieżąco.
7. Na ostatnie 15 minut gotowania dodaj suszony lubczyk oraz sól.
8. Z rosołu wyciągnij wszystkie składniki. Mięso i warzywa mogą się przydać do zrobienia farszu na pierogi lub krokiety.
9. Rosół przecedź na sitku o małych oczkach.
10. Podawaj z makaronem lub kluseczkami.