Pizza al Tonno czyli pizza z tuńczykiem, to jedna z bardziej popularnych wersji pizz bezmięsnych.
Można ją znaleźć w większości włoskich pizzerii.
U nas także znalazła się na liście pizz przyrządzanych w domu. To prosta pizza z niewielką ilością składników. Sos pomidorowy, mozzarella, tuńczyk i cebula. Tak wygląda klasyczna pizza tonno.
Przeglądając przepisy zauważyłam jednak, że zestawienie składników jest różne. Niektórzy dodają do niej jeszcze oliwki, inni pomidorki koktajlowe, czy karczochy.
Nam zdecydowanie zasmakowała najbardziej z dodatkiem kaparów i taką Wam przedstawiamy.
Ilość porcji: 8 kawałków
Potrzebujesz:
Ciasto:
- 250g mąki pszennej na pizzę
- 5g suchych lub świeżych drożdży
- 150ml letniej wody
- duża szczypta soli
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
Sos:
- przepis na sos możesz znaleźć tutaj
Składniki:
- 200g tuńczyka w oliwie z oliwek lub oleju roślinnym (waga po odsączeniu)
- 30-50g żółtej mozzarelli
- 2 łyżki kaparów
- 1/2 średniej białej cebuli
Jak zrobić?
- Mąkę przesiej przez sitko do wysokiej miski.
- Odmierz 150ml letniej wody i rozpuść w niej drożdże. Bardzo dokładnie wymieszaj i odstaw na krótką chwilę.
- Do mąki dodaj sól i oliwę z oliwek oraz wlej rozpuszczone drożdże. Przy pomocy łyżki mieszaj składniki, aż zaczną się łączyć. Kiedy cała mąka z brzegów naczynia będzie już zebrana zacznij wyrabiać ciasto dłonią, ugniatając je. Ciasto powinno być plastyczne, sprężyste, tak aby łatwo poddawało się podczas wyrabiania. Ugniataj je około 5 minut.
- Wyrobione w misce ciasto przełóż na stolnicę lub deskę i dalej wyrabiaj przez kolejne 5 minut ugniatając je i rozciągając. Ciasto będzie dobrze wyrobione jeżeli nie będzie lepić się do rąk, zmieniające swój kształt pod naciskiem ale częściowo powracające do pierwotnego stanu. Tak wyrobione ciasto uformuj w spłaszczoną delikatnie kulkę, przełóż do miski podsypanej niewielką ilością mąki, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. Możesz też ciasto pozostawić na stolnicy podsypanej mąką i przykryć miską. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- W czasie jak ciasto będzie wyrastać przygotuj sos do pizzy.
- Wyrośnięte ciasto spłaszcz dłońmi formułując spód pizzy. Jeżeli jest taka potrzeba to podsyp mąką aby ciasto nie kleiło się do rąk czy stolnicy. Gdy spód pizzy będzie częściowo rozciągnięty, przełóż je na specjalną blachę do wypieku pizzy lub na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i ponownie rozciągnij na blasze tak, aby dopasować wielkość. Jeżeli chcesz użyj do rozciągnięcia ciasta wałka.
- Spód pizzy wysmaruj przygotowanym wcześniej sosem i posyp startą mozzarellą.
- Następnie rozłóż na pizzy odsączonego tuńczyka. Posyp kawałkami cebuli pokrojonej w pióra i rozrzuć kapary.
- Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. U nas to 275 stopni Celsjusza i piecz pizzę 7-8 minut, funkcja góra-dół, najniższa półka.
Nie Pieprz Tyle 