Smażone krążki kalmarów kojarzą mi się z fantastyczną kuchnią chorwacką. To tam zakosztowałem idealnie przyrządzonych krążków z kalmarów.

To świetna propozycją na pyszną kolację lub przekąskę imprezową.

Ilość porcji: 2

Potrzebujesz:

• 400g mrożonych kalmarów w krążkach
• mąka 100g
• 1 jajko
• 100ml białego, wytrawnego wina
• 250ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250ml mleka
• sól

Jak zrobić?

1. W pierwszym kroku rozmroź kalmary. Wlej do miski mleko, a następnie dodaj kalmary. Powinny moczyć się przynajmniej 2h. Dzięki temu zabiegowi będą bardziej soczyste.
2. Oddziel białko od żółtka i ubij w misce na sztywną pianę. W osobnej misce wymieszaj mąkę, wino, żółtko oraz ubitą pianę. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Każdy krążek kalmara zanurz w przygotowanym cieście, a następnie niewielkimi partiami wrzucaj na rozgrzany tłuszcz. Smaż 7-10 minut, aż ciasto będzie mocno pomarańczowe.
4. Podawaj w towarzystwie sosu tatarskiego, ketchupu, majonezu lub obsypane solą i skropione cytryną.