Jeszcze nie tak dawno rozkoszowaliśmy się smakiem ptysiów przygotowanych na słodko, przy okazji dnia ptysia, a już na nasz blog wlatuje kolejny przepis na ten smakołyk. Tym razem na wytrawnie.
Połączyliśmy pieczarki, cebulę, ser mozzarella i grubo nadzialiśmy nasze ptysie. 😀
Kolejny hit na imprezę i przekąskę. Zaskoczenie będzie murowane! 😉 My sami byliśmy zaskoczeni kosztując ptysi na wytrawnie gdy nam je podano. 😉
Ilość porcji: 12 (zależy od wielkości)
Potrzebujesz:
- szklanka wody (250ml)
- 1/2 kostki masła
- 4 jajka
- szklanka mąki (250ml)
- 500g pieczarek
- 80g żółtego sera mozzarella
- 1 duża cebula
- pieprz, sól
- masło klarowane
Jak zrobić:
- Zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
- Na gotującą wodę wsypuj powoli mąkę cały czas mieszając. Mąka nie może się przypalić. Gotuj masę przez 3-5 minut.
- Wystudź powstałą masę.
- Gdy masa będzie wystudzona dodaj jajka. Najpierw jedno i wymieszaj masę. Następnie drugie i znów wymieszaj. Tak samo zrób z kolejnymi jajkami.
- Na blasze wyłóż papier do pieczenia. Przygotowaną masę przełóż do worka cukierniczego i wyciśnij na papier formując ptysie. U nas o średnicy około 5cm. Zachowaj odstęp między ptysiami bo ciasto podczas pieczenia jeszcze wyrośnie.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Blachę z ptysiami włóż na środkową półkę i piecz 25-30 minut, funkcja góra-dół. Ptysie powinny wyrosnąć, być zarumienione i kruche. Odstaw do ostygnięcia.
- Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę. Pieczarki oczyść, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Mozzarellę również zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane, a następnie dodaj cebulę i pieczarki i smaż, aż cała woda odparuje (tak żeby pieczarki się nie spaliły). Dopraw solą i pieprzem.
- Wyłącz płomień pod patelnią i dodaj startą mozzarellę. Całość dobrze wymieszaj.
- Przekrój ptysie w poprzek na pół. Wypełnij dolną część przygotowanym farszem. Wierzch przykryj górną częścią delikatnie dociskając.
Nie Pieprz Tyle 