Wiecie, że lubimy kulinarne podróże. Zatem dziś wybieramy się za Wielką Wodę.

Ramen to japońskie danie składające się z bulionu, makaronu i różnorodnych składników. Przepisów na tą pyszną zupę jest tyle, ilu kucharzy na świecie. Uwielbiamy azjatycką kuchnię, więc i Ramen musiał zagościć na naszym stole. Na dziś proponujemy jedną z prostszych i mniej skomplikowanych wersji. Smacznego!

Ilość porcji: 6

Potrzebujesz:

• 1kg łopatki wieprzowej
• 200ml sosu sojowego
• 75g pasty miso
• 1 porcja rosołowa z kury
• 1/2 cebuli
• 5cm korzenia imbiru
• 1 laska trawy cytrynowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 30g grzybów mun
• 3,5l wody
• 6 jajek
• 400g makaronu ramen
• 100g kapusty pekińskiej
• szczypiorek
• papryczka chilli dla ozdoby

Jak zrobić?

1. Łopatkę wieprzową oczyść z nadmiaru tłuszczu. Następnie włóż ją do dużego garnka wraz z porcją rosołową. Zalej wodą i dodaj sos sojowy.
2. Bulion gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 4h. Po tym czasie dodaj imbir pokrojony w plastry, trawę cytrynową (najlepiej rozgnieść ją tłuczkiem, aby puściła aromat), pastę miso, marchewkę pokrojoną w plastry, rozgnieciony czosnek oraz cebulę pokrojoną w pióra. Gotuj jeszcze 30 minut.
3. Międzyczasie namocz grzyby mun. Wodę z grzybów dolej do bulionu, a grzyby pokrój w mniejsze części. Kapustę pekińską poszatkuj i podgotuj w osolonej wodzie.
4. Gdy bulion będzie gotowy odcedź go. Łopatkę wieprzową pokrój w plastry o grubości około 1cm, a następnie ugrilluj je na patelni grillowej bądź w piekarniku.
5. Makaron ugotuj wg wskazówek na opakowaniu. Jajka ugotuj na półtwardo.
6. Bulion możesz jeszcze doprawić sosem sojowym, jeśli jest zbyt mało słony.
7. Do głębokich talerzy lub misek włóż porcję ugotowanego makaronu, zalej bulionem, a następnie ułóż dodatki: jajko przecięte na pół, ugrillowane mięso, ugotowaną marchewkę, kapustę, grzyby mun. Posyp szczypiorem i ozdób pokrojoną papryczką chilli.