Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Kto świętuje?

Z tej okazji proponujemy Wam jedną z najpopularniejszych pizz. Pizza Capricciosa. Znajdziecie ją w menu właściwie każdej pizzerii. Albo możecie zrobić samodzielnie korzystając z naszego przepisu. 😉

Ilość porcji: 8 kawałków

Potrzebujesz:

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 5g suchych lub świeżych drożdży
• 150ml letniej wody
• duża szczypta soli
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

• po przepis na sos kliknij tutaj

Składniki:

• 6-8 plastrów szynki (najlepiej parzona lub gotowana)
• 30g żółtej mozzarelli
• 2-3 średniej wielkości pieczarki
• 4-5 sztuk karczochów marynowanych

Jak zrobić?

1. Mąkę przesiej przez sitko do wysokiej miski.
2. Odmierz 150ml letniej wody i rozpuść w niej drożdże. Bardzo dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut aby zaczęły pracować.
3. Do mąki dodaj sól i oliwę z oliwek, a następnie wlej rozpuszczone drożdże. Przy pomocy łyżki mieszaj składniki, aż zaczną się łączyć. Kiedy cała mąka z brzegów naczynia będzie już zebrana zacznij wyrabiać ciasto dłonią, ugniatając je przez 5 minut. Ciasto powinno być plastyczne, sprężyste, tak aby łatwo poddawało się podczas wyrabiania.
4. Wyrobione w misce ciasto przełóż na stolnicę lub deskę i dalej wyrabiaj przez kolejne 5 minut ugniatając je i rozciągając. Ciasto będzie dobrze wyrobione jeżeli nie będzie lepić się do rąk, a także z łatwością zmieniające swój kształt pod naciskiem, ale częściowo powracające do pierwotnego stanu. Tak wyrobione ciasto uformuj w delikatnie spłaszczoną kulkę, przełóż do miski podsypanej niewielką ilością mąki, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. Możesz też pozostawić ciasto na stolnicy podsypanej mąką i przykryć miską. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5. Wyrośnięte ciasto spłaszcz dłońmi formując spód pizzy. Jeżeli jest taka potrzeba to podsyp mąką aby ciasto nie kleiło się do rąk czy stolnicy. Gdy spód pizzy będzie częściowo rozciągnięty, przełóż je na specjalną blachę do wypieku pizzy lub na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i ponownie rozciągnij na blasze tak aby dopasować wielkość.
6. Spód pizzy wysmaruj przygotowanym wcześniej sosem i posyp startą mozzarellą. Następnie w dowolny sposób wyłóż szynką.
7. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój w plastry o grubości 2-3 milimetry i rozłóż na pizzy.
8. Karczochy podziel na połówki i także wyłóż na pizzy.
9. Pizzę piecz przez 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury, u nas to 275 stopni Celsjusza, funkcja góra dół, na najniższej półce.