Zupa grochowa kojarzy mi się z grochówą rozlewaną przez wojsko na imprezach masowych lub na obozach harcerskich. Gęsta, z dużą ilością składników i jak dla mnie zawsze z rozgotowanym grochem. 😉 Lubimy grochówkę i lubimy kombinować, dlatego nasza grochówka przybrała postać gęstej zupy krem.

Ilość porcji: 4 większe talerze

Potrzebujesz:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
• 1 niewielka porcja wędzonego żeberka
• 1 duża marchew
• 1 średniej wielkości pietruszka
• niewielki kawałek korzenia selera (u mnie 1/4 z małej główki selera)
• 1 biała cebula
• 2-3 ziemniaki
• 2-3 ząbki czosnku
• 150-200 gram grochu łuskanego
• sól, świeżo mielony pieprz, majeranek, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy
• 1 łyżka masła klarowanego

Jak zrobić?

1. Groch namocz na 2 godziny przed przygotowaniem zupy.
2. Marchew, pietruszkę i seler oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i także pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej w garnku masło klarowane i podsmaż na nim cebulę wraz z warzywami przez około 5-10 minut. Następnie wlej bulion lub wodę, dodaj żeberko i pokrojone ziemniaki. Dorzuć kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu oraz kilka liści laurowych. Gotuj aż ziemniaki będą prawie miękkie.
4. Następnie dodaj odcedzony i przepłukany groch. Dorzuć obrany z łupinek czosnek. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i majerankiem.
5. Gdy groch zmięknie wyciągnij z zupy żeberko i wyłów liście laurowe. Zupę zmiksuj przy użyciu blendera. Do zupy dodaj z powrotem liście laurowe i obrane z kości, pokrojone w mniejsze kawałki mięso z żeberka.
6. Do zupy świetnym dodatkiem mogą być też grzanki.