Do grona naszych dyniowych potraw, na zakończenie dyniowego października dorzucamy pyszne ciacho.
Chodziło za mną ciasto marchewkowe, ale w domu tyle dyni więc połączyłam te dwa składniki. Dodałam jeszcze przyprawy do piernika. Muszę Wam powiedzieć, że zrobiło się bardzo świątecznie. Zapach przyprawy roznosił się po całym mieszkaniu. Tylko choinki brakowało. 😉
Myślę, że takie ciasto może być ciekawą, słodką odmianą na czas świątecznych celebracji.
Ilość porcji: z blachy tortowej o średnicy 26 cm wyjdzie 8-12 porcji (zależy od grubości pokrojonych kawałków)
Potrzebujesz:
- 0,5 kg dyni bez skóry
- 1 duża marchew
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
- skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
Masa mascarpone:
- 250 g serka mascarpone z lodówki
- 250 ml śmietanki z lodówki
- 3-4 łyżki cukru pudru
- kilka listków mięty
Jak zrobić?
- Dynię oczyść z pestek i nitek oraz obierz ze skóry. Pokrój w większą kostkę. Wyłóż na blasze i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij do ostygnięcia.
- Masło rozpuść na ogniu i wystudź.
- Przełóż dynię do miski i zmiksuj przy użyciu blendera na gładką masę. Marchew oczyść i zetrzyj na małych oczkach. Wsyp do miski z dynią. Przesiej do miski mąkę. Dodaj cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Całość dobrze wymieszaj.
- Jajka ubij przy pomocy miksera i wlej do ciasta. Dodaj wystudzone masło. Następnie dodaj startą skórkę z cytryny oraz sok. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj formę do tortów. Wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej do środka przygotowany miks ciasta dyniowego.
- Piekarnik rozgrzej znów do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto 1 godzinę. Ciasto musi się zrumienić. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeśli patyczek będzie suchy ciasto jest gotowe. Jeśli wilgotny pozostaw ciasto jeszcze na kilka minut w piekarniku.
- Następnie wyjmij ciasto i pozostaw aby ostygło.
- Przygotuj masę. Wszystkie składniki umieść w misce i zacznij ubijać przy pomocy miksera najpierw na najniższych obrotach. Następnie zwiększaj powoli obroty do osiągnięcia maksymalnej mocy. Masa powinna być gotowa po około 2-3 minutach ubijania. Powinna mieć zbitą konsystencję.
- Przygotowaną masą wysmaruj wierzch ciasta i posyp poszatkowanymi listkami mięty.
Nie Pieprz Tyle 