Rozpoczęliśmy sezon na dynię. 🙂

Choć sezon dyniowy zaczyna się już w lipcu to chyba największe wzięcie ma w październiku ze względu na Halloween. I u nas właśnie październik to miesiąc dyniowy. Dlatego, z przyjemnością będziemy dzielić się z Wami naszymi pomysłami na dania z dyni.

Na początek proponujemy rozgrzewającą, bardzo sycącą zupę dyniową z czerwoną soczewicą i grzanką. Na niepogodę jak znalazł 😉

Ilość porcji: 750 ml (2-4 porcji)

Potrzebujesz:

• 0,5 kg dyni
• 750 ml bulionu (opcjonalnie woda)
• 1/2 dużej cebuli
• 2 małe ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oleju kokosowego
• łyżeczka soli
• łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chilli
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/3 łyżeczka kuminu
• pieczywo na grzankę

Jak zrobić?

1. Dynię obierz ze skóry, oczyść z nasion i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek obierz z łupinek. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek rozgnieć nożem i poszartkuj. Ziemniaki również obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. Rozgrzej w garnku olej kokosowy i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek i podsmażaj wszystko 1 minutę.
4. Dorzuć do cebuli pokrojoną dynię i ziemniaki. Całość dalej podsmażaj 5 minut.
5. Nastepnie wlej bulion i gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw. Gdy warzywa będa miekkię zmiksuj zupę przy użyciu blendera.
6. Postaw znów na ogień, zmniejsz do minimum. Przypraw i wsyp soczewicę. Gotuj do momentu, aż soczewica zmięknie miejszając od czasu do czasu.
7. Pieczywo na grzankę pokrój i podsmaż na patelni z nieiwelką ilością masła lub przypiecz w tosterze.