Wiecie co? Naszło mnie na kluski leniwe. To kolejne danie z dzieciństwa. 🙂 Bardzo lubię wracać do tych smaków. Kluski polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Tak je pamiętam 🙂 A Wy? Z czym najczęściej je jedliście?

Ilość porcji: około 50 sztuk

Potrzebujesz:

• 500g twarogu półtłustego w kostce (najlepiej już przemielony)
• 2 jajka
• 100g mąki pszennej plus mąka do podsypywania
• 2 łyżki masła
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli

Jak zrobić?

1. Przełóż twaróg do miski. Jeśli masz twaróg gruboziarnisty zmiel go przy użyciu maszynki lub przepuść przez ręczną praskę.
2. Do twarogu dodaj bardzo miękkie lub roztopione i przestudzone masło.
3. Następnie oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z serem, a białka umieść w oddzielnej misce. Masę serową dokładnie wymieszaj łyżką. Dosyp mąkę, dodaj sól i znów dokładnie wymieszaj składniki.
4. Białka ubij na sztywną pianę za pomocą miksera. Gdy będzie ubita przerzuć do miski z masą serową i delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki.
5. Blat lub stolnicę obsyp mąką. Nałóż łyżką sporą porcję masy i połóż na stolnicy. Wierzch również obsyp mąką. Z masy zacznij formować wałek o średnicy około 3cm. Uformowany wałek możesz lekko spłaszczyć, a następnie krój po skosie tak, aby każda kluska miała podobną wielkość. Czynność powtarzaj, aż wykorzystasz cała masę serową.
6. W garnku zagotuj wodę. Wrzuć pierwszą porcję klusek, około 10 sztuk. Po chwili kluski leniwe powinny wypłynąć na powierzchnię. Gotuj je przez minutę od chwili wypłynięcia, a następnie wyławiaj łyżką cedzakową. W ten sposób ugotuj wszystkie porcje klusek.
7. Kluski leniwe podaj z roztopionym masłem i posypane cukrem lub w swój ulubiony sposób.